Nederlandsch weekblad voor zuivelbereiding en -handel; orgaan voor zuivelbereiders en handelaren in zuivelproducten, jrg 30, 1924-1925, no. 27, 30-09-1924

nieten reeds hu èeü goede reputatie en brengen de hoogste prijzen op. Ik weet ook, dat wijde handen vol hebben om voor de kaas gemiddeld eenzelfde prijs uit, te betalen, als eene niet aangesloten fabriek weet te bedingen, maar is het niet een mooi resultaat, dat wij het in die paar jaren zoover hebben gebracht, dat men moet erkennen, dat wij mede komen. En zou het geen feit zijn, dat wij in zeer vele gevallen, door niet met alle onnoodige prijsdalingen mede te gaan, de prijzen hebben opgehouden? Het is mijne overtuiging dat reeds nu daardoor alleen in het algemeen zeer yeel van de kaasverkoopvereenigingen wordt geprofiteerd. Discussie. Naar aanleiding van deze rede wordt het woord gevoerd door den heer 'Visser uit Terwispel, die sympathie betuigt met hetgeen de heer Eriks heeft gezegd. Spr. wil nog in het licht stellen, dat de georganiseerde afzet bevordert de duurzame belangen van de Ned. zuivelindustrie. Een tijdelijk voordeel mag niet gaan ten koste van deze duurzame belangen. Spr. stelt voor het instellen vaneen commissie om te onderzoeken of de georganiseerde afzet niet alleen gewenscht maar ook noodzakelijk is. Spr. merkt nog op, dat er bij georganiseerd en afzet nog plaats voor de directeuren der fabrie-6DelSheer Stapel (De Wijk) vraagt den heer Eriks welke afzetcombinaties de voorkeur verdienen, groote, middelbare of kleine. De heer W.assenaar (Zutphen) wijst er op, dat de nieriaangesloten fabrieken toch evengoed uitbetalen. Waarom zou men dan wel toetreden? Naar aanleiding van de woorden van den heer Eriks „De Friesdhe boer zag het beter in” (de heer Reitsmia meende dit verstaan te hebben, doch de heer Eriks gebruikte deze woorden niet) wijst de heer Reitsma (Amsterdam) op de betere propaganda in Friesland door de Commissie voor Landbouw-coöperatie. Ten opzichte van het scheef gaan bij sommige organisaties zou spreker willen zeggen: vergeet het oorlogswee en begint opnieuw. Kan het niet in éénen, dan in tweeën of drieën. De heer De Jong (Opeinde) brengt naar voren, dat de heele zaak een centenkwestie is. In de praktijk is daarmee rekening te houden. Deze centen-kwestie gaat heen naar meer organisatie m den afzet. Kan de F. N. jL. niet meer doen en bij den boer propaganda voor georganiseerden afzet ipaken? De heer Penning (Arnhem) geeft als zijn meening te kennen, dat het uiteengaan van den N. C. Z. veroorzaakt werd dooreen verschil van inzicht bij de leiders over principiëele kwesties, waardoor de leden ieder oogenblik voor nieuwe wijzigingen inden opzet der vereenigmg stonden. Friesland hield zich afzijdig, zooals Friesland zich ook bij den coö(p. aankoop geïsoleerd heeft gehouden. Repliek. De heer Eriks merkt naar aanleiding van de opmerkingen van den heer Visser op, dat het directeursschap bij een aangesloten fabriek veel moeilijker is dan bij een niet-aangesloten fabriek. Die drijfkracht tot kwaliteitsverbetering, uitgaande van de afzetcombinaties, komt bij de niet-aangesloten fabrieken niet zoo voor, en deze kwaliteitsverbetering maakt juist de taak van den directeur moeilijk. Naar aanleiding van de vraag van den heer Stapel, merkt spr. op, dat in provincies, waar de vervoermiddelen goed zijn, de groote vereeniging meer op zijn plaats is. Een kleine vereeniging is gemakkelijk te overzien; echter mag ze niet te klein wezen. Dat de niet-aangesloten vereenigingen evenveel zouden maken, zooals de heer Wassenaar opmerkte, moet nog worden nagegaan. Bewezen is het niet; contróle er op is zeer moeilijk. Het is spreker’s overtuiging, dat door samenwerking meer voor allemaal is te maken. Er is een algemeen contact geweest tusschen de combinaties, d. w. z. er was afgesproken dat men T bij de boter niet lager zou gaan dan bepaalde prijzen, doch dit bleek niet te handhaven te zijn. Wat de opmerking van den heer Penning betreft, geeft Spr. de verzekering, dat Friesland niet wil isoleeren. De Friezen laten zich echter zoo maar niet ompraten. Wat de N. C. Z. betreft, achteraf is toch gebleken, dat Friesland hierin toch niet mis heeft gezien. (Gelach). De voorzitter is verheugd, dat men hem ook in het debat heeft betrokken, en dat hij daardoor een ongezochte gelegenheid krijgt enkele dingen op te merken. Als de zuiverheid van onze producten buiten kijf staat is dit in hoofdzaak aan den F. N. Z. te danken. Nu de kwaliteit. Pe kwaliteit zal nergens beter bevorderd worden dan door de centen. Een uitbetaling naar kwaliteit, zooals de afzetcombinaties doen, is het beste middel voor kwaliteitsverbetering. Inde volgende bestuursvergadering zal de propaganda voor georganiseerden afzet onder de oogen worden gezien. De F. N. _Z. is bezig te trachten eep contract tusschen de afzetcombinaties tot stand te brengen. Naar aanleiding van de opmerking van den heer Penning stelt spr. in het licht, dat niet alleen in Friesland neigingen tot isolatie bestaan. De zaak van den aankoop is met Friesland besproken en spr. kan mededeelen, dat men daar weer in ’t goede spoor is. Bij de rondvraag staat Dr. A. J. Swav i n g stil bij de maatregelen, die andere landen nemen

om van hun exportproduct een goede èn uniforme kwaliteit te garandeeren (export-controle). Spr. wil de Ned. zuivelindustrie op het hart binden, aan deze zaak de aandacht te wijden. Het is niet goed, dat wij hier achterblijven. De heer W u is t e bespreekt de goede oetrekkingen tusschen Kon. Ned. Landbouw-Comité en den F. N. Z. en brengt het ongemotiveerde van coqperatie-moeheid en coöperatie-schuwheid naar voren. De voorzitter heeft .nog een mededeeling te doen over de Blueband-geschiedenis. Het bestuur heeft overwogen, of door het ageeren tegen de poststempelreclame men niet tevens den fabrikant van deze margarine inde kaart speelde door de reclame voor Blueband, die men daardoor maakte. Desondanks heeft het Bestuur gemeend de zaak ter hand te moeten nemen, daar men er nu tevens op kon wijzen, dat Blue-band geen boter is. Na herhaaldelijk aan den Minister van Waterstaat te hebben geschreven en getelegrafeerd, is nu .eindelijk de mededeeling ontvangen, dat de Minister de uitspraak van den rechter wil alwachten. Deze reclame njag toch niet gevoerd worden, in het belang van de coö(p. zuivelbereiding en van de eerlijke zuivelbereiding in ’t algemeen. Deze hatelijke reclame moet er uit (donderend applaus). Hierna sluiting. Aideelinig melkinrichtingen van den F.N.Z. Onder voorzitterschap van Prof. B. van der Burg vergaderde verleden Donderdag de afdee-Img melkinrichtingen van den F. N. Z. Bij zijn openingswoord heet Prof. van der Burg fh het bijzonder welkom Prof. Grijns, iemand welke reeds jaren op het gebied van de vitaminen onderzoekingen heeft verricht, zelfs vóór dat de naam – vitaminen bestond, of men wist waarmede men te doen had. Vervolgens krijgt de Secretaris het woord voor het doen van eemge mededeelingen. In haar voorlaatste bijeenkomst besprak de commissie het pasteunseeren van consumptiemelk, in verband met den tegenwoordig toegepasten stand pasteunsatie-methode, waarbij de melk gedurende ongeveer Vs uur op een temperatuur van Ó2 gr. a 65 gr. C. wordt gehouden. Hiermede bereikt men blijkbaar betere resultaten dan met de z.g. Deensche methode, waarbij enkele minuten. op 80 gr. a 85 gr. C. wordt verhit. De commissie is van oordeel, dat boven pasteurisatie een zoodanige melkzuivering en -behandeling gaat, welke het mogelijk maakt, rauwe melk af te leveren, onder voorwaarde, dat de verbruiker ze voor het gebruik kookt. Daar echter de toestanden vooral inde streken met veel kleine boeren nog lang niet zoodanig zijn, dat de melk rauw Kan worden afgeleverd, is de pasteurisatie als een goed en tevens onmisbaar hulpmiddel te beschouwen om de melk korten tijd voor bederf te vrijwaren. De commissie besprak ook het standaardiseeren van consumptie melk. De hoogere waarde van vetrijke melk komt n.l. met tot uiting bij den verkoop van consumptiemelk. Dit wordt als een bezwaar gevoeld. Om deze moeilijkheid óp te iossen, zou men kunnen bepalen, aan welK “Standaard vetgehalte de consumptie-melk steeds zou moeten voldoen en daar met bovengaan. Tot een conclusie is men in dezen nog niet gekomen. Voorts maakte ook het gehalte aan vetvrije droge stof van de karnemelk een onderwerp van bespreking uit. Naar aanleiding van deze mededeelingen merkt de heer de Kruijf (Dir. Keuringsdienst Zutphenj op, dat het pasteunseerén van consumptiemelk als een noodzakelijk kwaad moet worden beschouwd. Onderzoekingen hebben aangetoend, dat de kwaliteit van de melk uiteen oogpunt van vitaminengehalte des temeer achteruitgaat naar mate tusschen het pasteunseeren inde melkinrichting en het koken m de huishouding een langer tijdsverloop ligt. Is er nu niets aan te doen, dat gepasteuriseerde melk 24 uur oud wordt afgeleverd? Spr. wijst nog op het gevaar, dat gepasteuriseerde melk waarin omzettingen hebben plaats gehad door het publiek wordt genuttigd. Men drinkt deze melk met een bijsmaakje eerder dan de onschadelijke rauwe melk, welke zuur is geworden. De voorzitter merkt op, dat de commissie haar taak breed opvat en tot deze taak beschouwt te onderzoeken hoe de melk inden besten toestand kan worden afgeleverd. De heer Krot (Enschede) wijst op de practische bezwaren, welke er aan verbonden zijn, de gepasteuriseerde melk direct af te leveren. Het publiek wil op een bepaalden tijd bediend wezen. Er moet juist gepasteuriseerd worden, omdat de melk mef direct kan worden afgeleverd. De heer v.d. Burg (Apeldoorn; onderstreept hetgeen de heer Krot heeft opgemerkt. De heer Krot doet mededeeling vaneen eigenaardige ervaring. Vaneen lid, dat een voordeel had van 7V2 cent door melkvervalschmg werd het betreffende vonnis door den Keuringsdienst gepubliceerd. Vaneen melkinrichting, die door afroommg duizenden verdiende, ging men met tot publicatie pi ver. Zoo vatte deze keuringsdienst het verzoek om publicatie van vervalschingen op. De voorzitter heeft nog een mededeeling. Er is n.l. een nieuw ontwerp-melkbeslmt toegezonden. Thans mag het ontwerp m do Dondsoesturen worden besproken, doch met in openbare vergaderingen. Spr. mag echter wel mededeelen dat het karakter van dit ontwerp eenigszms anders is dan van de beide vorige. Er is meer met de

wetïsdieri van de coöp. zuivelbereiding fiK gehouden. ' ; m I De heer Hylkema (Zutphenj vraagt, hoe . | komt, dat het ontwerp m de N R. C. is gePu]|f ceetd. 'mt p De Secretaris, de heer Geluk deelt 111 | de oorfcaaK hiervan niet te kennen. Naar aanleiding hiervan dringt de heer > || ning (Arnhem j op een bespreking in dc ''"lH missie aan, zoodra het vertrouwelijke karakter . W het ontwerp wordt weggenomen, wat van besjuj ■ zijde wordt toegezegd. Vervolgens houdt Prof. Grijn s een zeer teressanle rede over Vitaminen, toegelicht ■1 lichtbeelden. MI We komen op deze rede en de daarop ge’l'ol*» I gedachtenwisseling ineen volgenn nummer tetll INGEZONDEN, , t Nog steeds de Post-redame. Ondanks ae herhaalde, veelvuldige en zeef U1 gronde protesten (’n prachtige gra t i s-redaJ R van niet geringe waarde!j tegen de even onr® J matige als absurde „Blue-band-post-reclame, V deze maar ongehinderd voortduren, als gold 11 de eenvoudigste onschuldigste zaak ter 'yeA| 1 Toch is de vrijheid, welke de Postadministf"|| pi zich in dezen veroorlooft, zoo verregaand otiD | en ongehoord, zoozeer mdruischend tegen all® j. en recht, dat het verongelijkt publiek niet ’mj & ophouden, zich met alle kracht te blijven j zetten, totdat ook het Postbeheer zal hebben y leerd, dat er nog juges a Berlm gevonden wpr Het zal wel buiten allen twijfel staan, dat ‘■J3 w de post ter verzending toevertrouwde stuk | tot zoolang deze ter bestemming bezorgd Lfc het onbetwistbare eigendom blijven der v®1 i ders, zoodat deze geenszins behoeven te dul° j “I dat de omslagen van hun brieven, of druk' j| ( door de post naar willekeur kunnen worden !|jj tamorphoseerd in miniatuur advertentie-, of reC'Ju \ blaadjes, vaak ten voordeele van concurreer® L of, erger nog ten nadeele, of tot ergenis Jr> tegen het aanbevolen product gekante Ik vraag mij af, waarom de eigenaar vanreC]f de post verzonden stukken met hetzelfde zou hebben, om het tegen zijn zin bedrU1 of bestempelen daarvan te beletten, als de I woner vaneen huis het bekladden van d®s . [ deuren en vensters! i E Wanneer „Blue-band” bij een concurrent ö( "1 aankomen met het voorstel, om zijn .stetnpwij L diens brieven en drukwerk te mogen [jj zou hij ongétwijfeld, en terecht, voor gevaa krankzinnig worden gehouden, en natuurlijk je mets ter wereld kunnen bekomen, hetgeen h6lflJ I Post-admmistratie zoo maar het eigendunkeliw staat, zij het dan ook tegen grof geld! .w llt Waar moet het heen, als de een of ander® X \ bus het in zi’n hoofd zou krijgen, met e®n Si jt reclame-etiquetten naar eendruk goederen31' te gaan en daar tegen betaling natuurlijk jßr den stations-chef de toelating zou krijgen links en rechts ter verzending gereedstaande daarmee te beplakken? Zou b.v. de firma Bell-1 f.Hj er maar kalm in moeten berusten, een harer klanten een dooi haar verzonden hMn of kist chocolade aankwam, voorzien van etiket, met de vermelding: „Blookers de beste I! Het recht v§in de Post op de door te verzenden stukken behoort uitsluitend te zijn tot het afstempelen van de zich bevindende postzegels, en wanneer dit werk zorg geschiedt, zoodat datum en uur dul' JU zichtbaar zijn om in geval van vertragll'h W elke 'a.naere onregelmatigheid, als bewijst11 j® kunnen dienen, dan zal het Postbeheer W fl bliek aan zich verbinden, inplaats van W|B®j verbitteren. „Versch gekarnd”. Lf Mijnheer de Redacteur! I De poststempelreclame en het adres va?jV V F.N.Z. heeft de aandacht weer eens op het karnen” van de Blue-Band gevestigd. Het heeft me verwonderd op welke wij2® 01 toevoeging van „versch gekarnd” is verdof, Als de inargannefabrikanten het in emulsi® | gen van verschillende vetten, karnen noen1® ,/ |J|| het daarom dan ook karnen? Een niaG ia.hrika.nt kan margarine wel boter n° ' ft maar daardoor wordt het nog ge® 11 ter. ,Oo| I lets anders is het nog —en dat is de |lj zaak dat het groote publiek niet 1316 M margarmefabricage en de daarin gebruikt® ■. \ termen op de hoogte kan wezen. jiil! \ Voor het groote publiek is een karn t waaruit boter komt. De uitdrukking gekarnd” is dus behalve omvaar (want margarme-industne worden niet alle grono versch verwerkt, ze zijn meest al eenig® oudj ook verwarrend en daardoor misleid®11 Korten tijd voordat de „versch gekarnde N band in ons land haar intree deed, kreeg denzelfden margannefabrikant eemge onder de oogen, dienende voor margarine i"|L lange (dus ook margarine/. Daarop preik halve verschillende boeren en boerinnen °° kam. Deze kam was er een, zooals v_r° op de'boerderij (en nu nog wel in strekenj voor de boterbereidiag j, A gebruik t”. Even later zag ik de „v®1 |u kamde” Blue-band verschijnen. ■ Verder commentaar overbodig! Met dank voor de plaatsruimte g V' I