in vacuo tot 155 C. Zijn gemis sleept, evenals gebrek aan vitasferol A, onvruchtbaarheid na zich, doch volgens een verschillend mechanisme. Door gebrek aan A wordt de oestrisohe cyclus verstoord en heeft bevruchting maar weinig kans van slagen. Bij gemis aan E loopt de oestrus ongestoord af, copulatie, ovulatie, bevruohimplantatie kunnen plaats grijpen, doch dan volgen onvermijdelijk afsterving en resorptie van de vrucht.

Tot besluit maakt spreker enkele opmerkingen van practisch belang voor de Volksvoeding. Hij merkt op, dat de mensch meer en meer moeite heeft, om zich datgene te verschaffen, ’t welk volgens de nieuwe inzichten der voedingsleer noodzakelijk moet worden geacht. Voedingsmiddelen, die geraffineerd of ter verduurzaming aan denatureerende bewerkingen onderworpen zijn geworden, zooi als geheel of gedeeltelijk van de room beroofde, niet in versohen toestand gepasteuriseerde melk, margarine of andere nagemaakte boter, braadvet, reuzel, wittebrood, beschuit, biscuits, patentmeel, griesmeel en sago, dat veelal niet anders dan gewasschen aardappelmeel is, macaroni, vermicelli, gepelde rijst en parelgort, gedroogde of in t vat ingelegde groenten, al deze zaken behooren tot de alledaagsche voedingsmiddelen en staan onderaan op de lijst der vitamines. Men zal meer op de eischen der voedingsleer acht moeten slaan. Al komen ten onzent volslagen vormen van Avitaminosen, zooals in andere streken inheemsch zijn, niet dan bij uitzondering voor, er dreigt niettemin gevaar voor chronisch gebrek aan de noodzakelijke vitamines, waarop men te minder bedacht is, omdat de verschijnselen ervan zeer vaag zijn en aan alles behalve aan voedingsgebreken doen denken. Een goede stelregel is, verscheidenheid op den disch te betrachten Verscheidenheid is niet alleen aangenaam, doch ook nuttig zelfs noodzakelijk. Daarom: Variatio non tantum delectat sed et necessaria est. Dr. Coebergh deelt mee, dat inde literatuur voorbeelden zijn genoemd van de schadelijke werking van bestraalde voedingsstoffen. Prof va n Leersum heeft zelf geconstateerd, dat een rat door 1 mg. bestraald ergosterol ten onder gaat. Maar dit is 10.000 maal de therapeutische dosis. Vitamine-D is in groote dosis giftig, maar dat is met alle geneesmiddelen het geval. Voor oudere menschen is te veel zonnebestraling, naar wordt beweerd, schadelijk. Dr. Scha melhout wijst op de nadeelige verschijnselen, in tsetgie, gedurende de bezetting, geconstateerd, ten gevolge van het gebruik van brood, gebakken zonder gist, maar met natriumbicarbonaat, waar de alkalische reactie de vitaminen vernietigd had. Hij vraagt, of het met nadeelig is, overvloed van vitaminen te geven heffen”’ men d°°r normale voedir>g' alle avitaminose kan op- Prof van Leersum is het hiermee eens. De mensch krijgt bedorven™11056’ Verdient; men heeft kunslmatig het voedsel Prof. de Graaff bedankt Prof. van Leersum voor zijn

670