AFGEROOMDE MELK

STAMMEN Zuurgraad Zuurgraad Zuurgraad Zuurgraad zuurgraad na 14 dagen na 21 dagen na 28 dagen Oorspr. melk .9 9 9 9 473 ... . 9 10,6 9,2 10,4 844 ... . 9 12,4 11,8 11,7 B. v. H.W. BI 9 2,5 alk. alk. B. v. H.W. B II 9 3,4 0,4 alk. Formalde- Form.-gefal Form.-getal Form.-getal hydegetal na 14 dagen na 21 dagen na 28 dagen Oorspr. melk . 7,8 7,8 7,8 7,8 473 .... 7,8 8,0 7,7 8,0 844 .... 7,8 8,1 7,3 8,2 B. v. H.W. B I 7,8 34,5 40,2 45,2 j bena- B. v. H.W. 811 7,8 34,9 43,2 47,5 i derd Vet in «/„ I Vet in 0/o Vet in % Vet in % /0 na 14 dagen na 21 dagen na 28 dagen Oorspr. melk . 0,1 0,1 0,1 0,1 473 .... 0,1 0,1 0,1 0,1 844 .... 0,1 0,1 0,1 0,1 B. v. H.W. B I 0,1 0,1 0,1 0,1 B. v. H.W. B II 0,1 0,1 0,1 0,1 Draaiine Draaiing Draaiing Draaiing |na 14 dagen na 21 dagen na 28 dagen Oorspr. melk . 4° 4 4° 4 40 4 40 4 473 .... 4° 4 4° 4 40 4 40 4 844 .... 4° 4 40 4 40 4 40 4 v' 4° 4 3° 41 Onafleesbaar Onafleesbaar B. v. H.W. 811 4° 4 3° 53 Onafleesbaar Onafleesbaar Daar men bij een dergelijk laag vetgehalte moeilijk kan oonstateeren, of een klein deel soms is omgezet, werden dezelfde stammen geënt op volle melk, doch ook hier bleek, dat ’t vet onveranderd teruggevonden werd. Daar deze bacteriën zich hadden doen kennen als eiwit-ontledende organismen, werd nu speciaal de aandacht gevestigd •op deze ontleding en werd naast deze stammen een aantal diphtheriestammen en diphtheroïden in ontroomde melk geënt,

1235