Saccharine is in oplossingen van alkaliën en van koolzure alkaliën en in ammonia gemakkelijker oplosbaar. § SACCHARUM. Het artikel luidt; Geraffineerde saccharose. Witte, droge, reukelooze, glinsterende, losse kristallen of witte kristallijne stukken of het poeder daarvan, met zoeten smaak. Wordt 100 mg. Suiker met 5 cm3. Fehlings proefvocht gekookt, dan treedt geen, reductie in. Wordt de vloeistof daarna nog warm vermengd met 2 cm3, verdund zoutzuur en daarna met 2 cm3, natronloog, dan wordt geeloranje cupro-oxyde afgescheiden. De oplossing van 100 g. Suiker in 100 cm3, water moet een dunne stroop zijn, die helder, kleur- en reuikeloos en neutraal ten opzichte van phenolphthaleïne moet zijn. Deze oplossing moet bij filtratie door filtreerpapier daarop geen gekleurde rest achterlaten (ultramarijn en andere kleurstoffen). Dezelfde oplossing moet met een gelijk volumen sterken spiritus een helder mengsel geven. Wordt sg. Suiker met 2—3 cm3, zwavelzuur gedigereerd, daarna de overmaat zwavelzuur door matige verhitting verwijderd en de rest gegloeid, totdat de kool verbrand is, dan mag geen weegbare rest achterblijven. Deze rest mag geen reactie geven op zware metalen en op zink. Wordt 10 g. Suiker met 20 cm3, water en 5 cm3. Fehlings proefvocht gedurende 2 minuten gekookt, dan mag, na afkoeling en bezinking, de blauwe kleur der vloeistof niet geheel verdwenen zijn. De oplossing van 20 g. Suiker in water tot 100 cm3, moet in den polarimeter ineen buis van 2 dm. een draaiing vertoonen van +26,5° tot +26,7°. Oplosbaarheid 15° 25° in water 1 in 0,51 1 in 0,47 in verdunden spiritus 1 in 5 in spiritus 1 in 100 Suiker trekt water aan bij een relatieve waterdampspanning der lucht grooter dan 0,85. Poeder van Suiker moet met behulp van ongebluschte kalk bewaard worden. (Wordt vervolgd).

388