op grooter schaal nauwkeuriger mededeeliugcn te kunnen doen. Het experiment gelukt echter zeer gemakkelijk en kan als collegieproef dienen om aan te toonen, dat het phosphorzuur phosphorus bevat. (.Zeitschr. ƒ. Chemie, 1866, p. 383.) Bepaling van liet zetmeel inde planten $ door Dragendorff. Het is dikwijls van belang inde industrie der destilleerderijen en in andere bedrijven eene zekere methode te bezitten om het zetmeel in plantaardige zelfstandigheden te bepalen; de bekende methoden leveren allen meerder of minder bezwaren op, waarom de schrijver onlangs eene wijze heeft bekend gemaakt, die wel geene absolute zekerheid oplevert , maar toch van eene betrekkelijk vrij groote nauwkeurigheid en daarbij gemakkeliik uitte voeren is. Men laat 3 a 3 grammen van de zelfstandigheid, welke men vooraf goed laat drogen, digereren met 35 grammen eener oplossing van 6 a 6 grammen zuivere hydras kalicus in 100 grammen zeer sterken alcohol. Deze trekking moet ineen hermetisch te sluiten vat op een waterbad ondernomen en gedurende 18 a 30 uren voortgezet worden. Hierbij lossen al de stoffen op, uitgenomen het celweefsel, de bast, de eiwitstof en het zetmeel, welke niet worden aangetast, zoodat men deze na afwassching op het filtrum kan verkrijgen. Heeft men met mucilagineuse stoffen te doen , zoo moet de afwassching geschieden met water bevattenden alcohol van 8 a 10%. Het residu laat men op het filtrum drogen en weegt het, behandelt het vervolgens met verdund zoutzuur of met een geconcentreerd moutextract, waardoor al het zetmeel opgelost en veranderd wordt in dextrin en in suiker. Door eene proef met iodium neemt men het oogenblik waar, waarop de omzetting van het zetmeel volkomen is. Men filtreert alsdan en wascht zorgvuldig af met gedestilleerd water. Het overschot wordt gedroogd en

328