het vleesch, zonder toevoeging van suiker reeds binnen een uur eene vuil donkerroode kleur op de oppervlakte aanneetnt (1). Ik ben inde gelegenheid geweest een patiënt in mijne familie, wiens krachten moesten ondersteund worden, doch bij wien alle moeite te vergeefsch was, hem eenig vleesch* voedsel te doen gebruiken, dit praeparaat inden laatstge* noemden vorm dagelijfcsch gedurende twee maanden te zien tot zich nemen, zonder dat hij eenig vermoeden had, dat hij vleesch , veelmin raauw vleesch nuttigde, terwijl bovenge* noemd geneesheer mij verzekerde, dat eene jonge dame, welke bepaalden afkeer van vleesch voedsel aan den dag legde > het door mij bereide potje, onder bijvoeging van citroenzuur, met den grootsten smaak opgebruikte.

(1) Ifc heb opzettelijk een gedeelte van bovengenoemde toebereiding ftii reeds gedurende 14 dagen bewaard, zonder dat er bederf aan te bespeuren is.

298